A Nossa História
Somos três irmãs unidas pelas memórias de infância passadas no lagar tradicional do nosso avô, onde aprendemos, desde cedo, a respeitar o tempo da terra e o valor do azeite. Crescemos a ver o processo de transformação da azeitona, a sentir os aromas intensos e a compreender que cada gota carrega trabalho, dedicação e tradição.
Com o tempo, herdámos o nosso olival — um património cheio de história e significado. Perante a abundância de produção e o desejo de honrar este legado, decidimos dar um novo passo: criar uma marca de azeite premium que refletisse a qualidade, autenticidade e cuidado que sempre fizeram parte da nossa família.
Assim nasceu o Olival das Fontes — um projeto que liga passado e futuro, tradição e inovação. Mais do que produzir azeite, queremos partilhar uma herança, preservar a natureza que nos sustenta e valorizar cada detalhe, desde a árvore até à mesa.
Este é o nosso compromisso: produzir com respeito, autenticidade e paixão, levando até si um azeite que conta a nossa história.
A produção de azeite Olival das Fontes procura manter as tradições transmontanas e valorizar as variedades autóctones.
É um azeite do tipo virgem extra, de categoria superior, produzido com recurso a métodos naturais e a processos inteiramente tradicionais, preservando o sumo puro das azeitonas colhidas no momento ótimo de maturação.
É um azeite frutado, com fim de boca picante, proveniente de olivais centenários, obtido unicamente por processos mecânicos.
O Olival das Fontes situa-se na margem esquerda do rio Tua, na aldeia de Codeçais, terra quente do Nordeste transmontano.